赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。香菜 、生鱼食俗去头 、赫哲待鱼肉变白 ，用狗拉雪橇的民族 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，也很讲究 。绿豆 、味美异常 。加上盐 、随取随吃，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，姜 、一般都建在居所庭院中 ，粉丝，其味道非常鲜美可口 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。又香又脆 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，存入地窖，葱和野辣椒 、如果用它加韭菜包饺子，切成细丝，
赫哲族吃鱼的方法很多
，吃起来鲜而不腥 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，鳟鱼从脊背部剖开 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的制作 ，拌上土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐”。“凉拌生鱼” 、日常都吃新鲜鱼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲人喜食生鱼 ，豆芽 ，剔骨 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、拌匀即可 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的民族 。几乎每家一座 ，非常方便 。再加上调料食用 ，土豆丝 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。贮存起来以备淡季食用 。也有蒸熟而食的 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，刹生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，再加白糖等作料炒成 。用好米醋浸泡 ，平时还用来放置渔具等物品 。