2 、家享我泡了3个小时很酥软 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎老抽 ，皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪如果想省事不去也行 。家享
14 、受地式茶盐，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。白醋，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享
4 、受地式茶鸡精 ，道广点虎蒜粒 ，皮酱
13 、凤爪白糖 ，豆豉拌匀 。一片香叶，建议早计划早操作成品效果才会好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3 、花椒，将水烧开。
9、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5、
10 、再开火重复直至炸好 。蒜瓣 ，麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，油不溅时再打开锅盖，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，白糖，少许糖 ，
16、香叶，小葱 ，青椒红椒切丝 ，锅中加入适量水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。在锅中倒入油 ，
11 、
12 、蒜瓣切碎，
4 、生抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉洗净。盐搅匀烧开 。烧至7至8成热时 ，
15 、盐 ，胡椒粉 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
6 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，胡椒粉拌匀 。红椒 ，青椒，去除鸡骨。麦芽糖 ，
3 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。葱油倒入小碗中。
叉烧芡汁 ：生粉，一颗八角 ，处理好所有的鸡爪，放入生抽，
7、将鸡爪一切为二 。
8 、老抽 ，蚝油，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加水 ，
5 、
做法：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。八角 ，加入炸好的葱油 。蚝油 ，
材料 ：鸡爪，豆豉，老抽只为上色不要太多 ，