做法 ：
1 、做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼生姜、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开葱、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝
2 、开屏再倒入小半碗水；
4 、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
3 、淋上蒸鱼豉油，浇热油即可。葱切葱花 ，蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
撒葱花 ，调料 ：料酒 、不要切到鱼肚 ，取出 ，切去头部及尾部，蒸鱼豉油。再铺上姜丝 ，